La carta y Menús

Cenas Empresa Zuloaga 2017

 


Menú 1 30 €
Entrantes para compartir
Lengua curada de vaca con virutas de parmesano y aceite de pimentón
Pimientos asados del bierzo, anchoas y olivas
Hojaldre de puerros y gambas con crema de nécoras
Pescado o Carne
Bacalao con callos de ternera, pata y morro
O
Carrillera glaseada al vino tinto, calabacín y tomillo
Postre
Cremoso de queso
Bodega incluída
Merayo Bierzo D.O. Bierzo
O
Zascandil D.O. Rueda
Café y copa de cava

Menú 2 30 €
Entrantes para compartir
Ensalada de bacalao ahumado, reineta, granada y germinados
Sinfonía de quesos, frutos secos y mermeladas
Wok de verduras de temporada, gambas, ternera y soja
Pescado o Carne
Merluza de pincho a la plancha, chucrut de chipirones y veluté de Albariño
O
Jarretes confitados, miel, cebollita francesa y trigueros
Postre
Flan de nata
Bodega incluída
Merayo Bierzo D.O. Bierzo
O
Zascandil D.O. Rueda
Café y copa de cava

Menú 1 35 €
Entrantes
Pastel de centollo, crema de patata y gratén de cebollino
Mollejas de ternera guisadas con setas
Puerros de Sahagún. cremoso de cecina y confitura de tomate
Pescado o Carne
Bacalao de Islandia a baja temperatura, papada ibérica y mosaico de verduritas
o
Lechazo asado, con piperrada de pimientos y patata panadera
Postre
Pastel de castañas con chocolate
Bodega incluída
Merayo Bierzo D.O. Bierzo
O
Zascandil D.O. Rueda
Café y copa de cava

Menú 1 40 €
Entrantes
Cecina con crema de foie y trufa negra
Pulpo a la brasa con manitas de ternera y parmentier de oliva
Vieiras a la gallega con verduritas confitadas e ibérico
Pescado o Carne
Rodaballo al azafrán, naranja, patata y mantequilla de estragón
o
Entrecote de buey café París
Postre
Arroz con leche Zuloaga

Bodega incluída
Dinastía Vivanco Crianza D.O. Rioja
O
Xiradella D.O. Rías Albariño
Café y copa de cava


Menú 1 50 €
Entrantes
Meloso de ibérico con verduritas thai y noodles de arroz
Zamburiñas con verduritas melosas y micuit de pistacho
Pescado
Rape, cecina, foie, romescu y migas de tomate de Mansilla
Sorbete de la casa
Carne
Lingote de cochinillo deshuesado, patata, romero y naranja amarga
Postre
Coulant de chocolate

Bodega incluída
Dinastía Vivanco Crianza D.O. Rioja
O
Xiradella D.O. Rías Albariño
Café y copa de cava